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營養醫學與中西醫

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一、營養醫學與西醫

    中醫講“食藥同源”,這四個字告訴我們,從人類開始張嘴吃飯的那天起,營養學就已經誕生了,毫無疑問,醫學也從那一刻問世了,因為食物也是藥物。直到今天我們也會看到很多書籍、報刊以及其它傳媒不斷地告訴您得了某種病應該多吃哪些食物。


藥食同源.jpg


    “食藥同源”,這是再自然再簡單不過的道理了,但不知從什么時候,也不知是什么原因,醫學和營養學分家了,各走各的路,尤其是現代醫學自恃代表著今天最“先進”最“科學”的醫學而大行其道,很有獨領風騷的味道。現代醫學也確實有它值得驕傲的資本。因為今天各個行業不管多么發達不管多么先進,都是一個目的,即讓人活得更健康、更舒適。所以各學科最先進的知識和科技都會自覺不自覺地融入到醫學中,被現代醫學所用。比如很難想象沒有電腦和電腦網絡今天的現代醫學會是什么樣,因為CT、核磁共振等很多現代化的檢查設備和治療手段都是以電腦和電腦網絡為基礎的。再比如材料科學也是今天最重要的科技之一,連航天飛機的制造也離不開材料科學,它也被應用到現代醫學中,比如假肢和人造骨骼的制造等。但讓現代醫學最尷尬的也正是這一點,因為不管它多么自恃先進,它能夠治愈的疾病并不多。多少治療糖尿病的專家死于糖尿??;多少治療心腦血管病的專家死于心?;蚰匝?;多少精神科、神經科的醫生自己長期失眠。

    一個慢性病的發生不是一個簡單的過程,它是身體自我修復失敗的外在表現。身體的修復能力不會輕易地就放棄就舉手投降的。當身體的某一處損傷后,身體就開始修復,而慢性病的發生過程就是不斷地進行損傷修復。修復再損傷、再損傷再修復的往復過程,通俗地講就是身體的某個地方壞了,給修上后又壞了,再給修上后又壞了,這個過程不斷地重復進行。在這一過程中,身體會從全身各處調動一切可調動的營養素到受損傷的部位進行修復。我們的身體很有意思,最會干的就是拆東墻補西墻的事,但前提條件是東墻允許拆,拆一點也沒什么大的關系。直到有一天,再也沒有多余的東墻可拆了,此時本質上就是可調動的營養素被耗盡了,沒原料了,修復才眼看著損傷的發生而無可奈何,自己空有一身的本領而無處施展。

    從這一過程就可以看出,一個慢性病的發生不是單一器官的問題,它牽涉到全身的多個系統甚至是各個系統。因為在發病過程中,要從全身各系統調動營養素來修復。比如說慢性胃炎,您覺得慢性胃炎單純是胃的問題嗎?慢性胃炎肯定跟胃有關,但也跟肝功能有關。哪些人容易得胃炎呢?脾氣急的,小心眼的和工作壓力大的,胃炎的人往往睡眠不好,睡眠不好的人胃也不會太好,也就是說胃病的發生還跟神經精神系統有關。再找的話還會找到更多的系統跟慢性胃病的發生有關。所以慢性胃炎的發生不是單純胃的問題,而是多系統功能紊亂造成的,是多系統功能紊亂在單一器官的表現。

    人類的慢性疾病都是多系統功能紊亂在單一器官的外在表現。也就是說慢性病是系統問題。一個病的發生不要說是多系統功能紊亂造成的,就是一個系統功能紊亂造成的,醫生也解決不了這樣的問題。平時我們經常遇到系統問題。所謂系統就是能夠獨立完成一個任務的所有部件的總和。比如一臺電腦就是一個系統,您在使用電腦過程中,死機了,就是系統亂了。您做什么了?您只是按一下電鈕重啟,重啟的過程是做什么呢?是系統自我恢復的過程,系統自己檢查是哪里出了問題,剛才死在哪里了,找到后自己把問題解決,您從沒見一個人使用電腦一死機,馬上拆電腦,非要看它死在哪里了,好把它修好。疾病的發生也是相同的道理,是系統亂了,憑醫生不可能把系統紊亂糾正,唯一可行的方式就是讓系統自我修復。而人體的修復能力完全可以做到這一點。

    為什么現代醫學培養出來的醫生解決不了系統紊亂的問題呢?不是因為醫生笨,而是跟藥物作用于人體的方式有關。今天的現代醫學總想插手系統內部事物,藥物的作用不是在系統層面的,而是作用點非常精準,直接作用于某個器官內的一些細胞中的某個位置,例如線粒體中的某個酶、或細胞膜上的某個酶、或細胞內其它的分子。分子組成細胞,細胞組成器官,器官才組成系統??杉腫硬忝婧拖低巢忝嫦嗖釤讀?,本來是系統問題,藥物卻作用于系統內的一個點,而不顧一個系統內或多個系統內很多點的紊亂,所以藥物不可能糾正系統紊亂。舉個例子,一個系統亂了可能是因為上千個反應慢下來了甚至是停止了,而藥物只激活了其中的一兩個反應,那這個系統問題怎么能解決呢?系統問題一定要在系統層面上解決。只有人體的修復能力才能做到。比如胃炎,本來是一個多系統功能紊亂的結果,但醫生總給治胃病的藥,而不是糾正多系統的紊亂,所以胃炎就成了很難治的病,一治就治幾十年,直到變成胃癌,就沒時間治胃炎了。當我們找準正確方向,即發揮人體的修復能力,一個胃炎從治療開始到臨床癥狀消失只需要兩周的時間。

    盡管醫學的發展已經有幾千年的歷史了,但我們對人體的認識還極為膚淺,很多認識甚至是幼稚至極。比如為什么人一著急就容易爛嘴角?為什么人一著急生氣就容易牙痛或牙齦腫脹?人體太奇妙了,從人體的修復能力就能體會到其中的一點點。您說人體的各種器官各個部位怎么就知道自己應該長成那個樣子?而不是其它的形狀?就好像蓋大樓先要有設計圖紙一樣,人體內也應該有這樣的“圖紙”。否則為什么肝臟就長成那個模樣?而且長成后就自動停止生長?但全身各器官的“設計圖紙”存在于哪里?我們還不知道。但這個概念很重要,因為修復也需要“圖紙”,最好的修復是什么細胞壞了或消失了,就原樣修復。如果不能原樣修復,身體就會用不得已的修復方式,即纖維化。即使通過纖維化,身體各器官也力求恢復該器官原有的形狀,這真的是非常奇特的現象。修復是有兩個層面的,一個是在組織水平上的修復,這就是上邊講的內容,通過這種修復恢復身體各器官各部位原有的形態和形狀。而另一個層面的修復是在細胞水平上的。細胞也是一個系統,也有自我修復能力,如脂肪肝就是肝細胞內脂肪多了,形成脂肪滴,通過修復,可以消除細胞內的脂肪滴,使之恢復正常。細胞的修復也應該是有“圖紙”可循的,這個圖紙又在哪里呢?可能很多朋友都認為在細胞核內,筆者也同意您的見解,但我想跟您說,事實上可能沒這么簡單。細胞的修復還體現在細胞的再生能力上,通過細胞再生,可以將組織器官原有的缺損修復,所以細胞可以通過再生參與組織的修復。總而言之,您身體的每一個部位應該長什么樣,您的身體自己最知道,您的身體哪些部分長得不合理,也是您的身體自己最知道,而且它還有把不合理的地方改造成合理的能力,但前提是您給它提供充足的原料——營養素。

    人體每一種疾病的發生都是多系統功能紊亂的結果,對于系統問題,我們只能依靠人體的修復能力,才能把它解決。也就是說系統問題只能在系統層面上解決。而今天,我們現代醫學很多的治療手段不但沒有幫助紊亂的系統修復到正常,反而導致系統進一步紊亂。

    比如女性的月經問題,月經該來沒來,醫院就用黃體酮來糾正。月經不來,至少說明她的內分泌系統紊亂,還可能伴有其它系統的功能紊亂,如消化系統(肝的功能不良)、神經精神系統(精神壓力大,過度生氣或郁悶)的功能紊亂,這種情況下用雌激素和黃體酮會進一步干擾患者內分泌系統各器官的功能狀態,如垂體、腎上腺、卵巢等等,會導致內分泌系統進一步紊亂,即使應用黃體酮來了月經,也是人工假象,用不了多久,黃體酮就會失敗,內分泌系統會更加紊亂。再比如系統性紅斑狼瘡,不要說不是激素缺乏造成的,如果是因為激素缺乏造成的,那就應該想辦法幫助腎上腺產生所需要的腎上腺皮脂激素,而不是從體外給,因為體外給會進一步抑制腎上腺自身的功能。這樣的例子在臨床上舉不勝舉。

    從這條線還可以看出營養醫學是多么正確的道路,而且治療我們的疾病極其簡單,身體有極其強大的修復能力,那我們就不用操心人家是怎樣修復的了,只要我們把原料給足,病就可以治好了。這樣看來營養醫學是極其簡單的。它可以簡單到您什么也不用想,只管給原料,但它也很復雜,很深奧,深奧到什么程度呢?人體有多復雜多深奧,它就有多復雜多深奧。

    講上面那些并不是說西醫一無是處,西醫也有其擅長的地方。最擅長的就是戰地搶救。現代醫學基本就是從戰爭中誕生并發展起來的,所以您看直到今天,醫院會干的那些事仍然有戰爭的影子,急救,最擅長的是創傷性急救。比如車禍、地震以及其他事故的急救,處理方法跟戰爭中處理傷員沒多少區別。又如治療除病毒感染以外的其它病原微生物的感染,如細菌感染、真菌感染。西醫的外科包括產科也很有價值,但有很多手術是不必要做的。西醫的各項檢驗也很有用。但所有這些并不能掩蓋西醫對各種慢性病的無奈。為什么會出現這種狀況?源于西醫對人體的理解不到位,源于沒有“道”的指導而犯了方向性錯誤。西醫發展一直是靠所謂的科學技術推動的,所以您會看到醫院的檢驗、急救和外科發展比較快,而象內科這樣的科室發展并不快,因為內科這樣的科室更需要在道的指導下的理論突破。

    那為什么很多人會認為西醫更先進、更科學而中醫不科學呢?其實是因為在他們的認識里,以為有準確的數據、設計縝密的實驗證明才是科學的。這是對科學的誤解,至少這不是科學的全部。所謂的科學和正確不能劃等號,科學也不等于真理,科學也不等于先進。您可以查資料看,看看科學犯過多少錯誤,耽誤過多少人。我們還是應該先搞清楚什么是真正的科學、什么是真正的先進,這才是最重要的。

    今天的醫學是怎么了?是因為它偏離了“食藥同源”這一正確方向,它太自以為是了,覺得自己無所不能,結果搞得自己處處碰壁。

 

二、營養醫學與中醫

    中醫是境界極高的一門科學,它集醫學、哲學、天文學、動物學、植物學、心理學等等很多種學科于一身。它對自然、對人體的認識已經達到了“道”的高度。什么是“道”?“道”就是自然之道,自然規律,是不以人的意志為轉移的,是絕對的,是獨立存在和運行的。人類在“道”面前是沒有條件可講的,沒有話語權和決策權,只有無條件的服從和適應,人類本身就是“道”的產物。

    我們的中醫正是因為認識到了這一點,所以提出了“天人合一”的健康維護原則。中國人都應該反復研讀兩本書,一本是《黃帝內經》(簡稱《內經》),另一本是《道德經》。讀懂《道德經》可以幫助我們拯救世界,而讀懂《內經》可以幫助我們獲得健康。

    從“天人合一”這四個字,我們就可以看到中醫理論的高度和我們古人的智慧。《內經》告訴我們,如果您想獲得健康,您想有一個好的身體,做到一點就可以了——“天人合一”?!疤烊撕弦弧輩皇侵敢桓齠?、一個生活細節,而是生活的全方位。什么是“天人合一”呢?簡而言之就是人的一切活動都要和自然大道保持一致。所以古人倡導“日出而作,日入而息”。您今天做到了嗎?古人倡導該吃的吃,不該吃的不吃,您做到了嗎?古人倡導要吃天地之精華,至少要吃野生的,您做到了嗎?現代人恐怕就剩下一個動作還保持“天人合一”:天熱少穿點,天冷多穿點,其余的都變了。僅從這一點您也可以體會到“天人合一”有多重要,因為您一定知道如果不“天人合一”那后果會很嚴重,比如天熱時多穿點,天冷時就光著身子,您可以試試。

    不管你認不認可“天人合一”,您的身體自己一定會與天相應,也就是說我們身體的各個器官,如肺、腸道、皮膚和肝臟等各個器官,在不同的時辰、不同的季節其功能狀態是不一樣的,會隨著時辰、季節、氣候的變化而改變。比如到了夏天,很多人會講汗毛孔就張開了。事實上不僅是汗毛孔,您身體的每個器官都為夏天做好了準備,都處于比較開放的狀態,代謝會加快,出汗量會增加,該出汗就得馬上把汗排出來??墑嵌嗌偃四妗疤烊撕弦弧倍?,一頭扎進空調房,而空調房里陰冷的空氣會迅速鎖死您身體里很多器官的功能,所以很多人的關節痛、肌肉痛、甚至很多女人的婦科病都與空調有直接關系。所以由此可以看出,我們的古人倡導“天人合一”是多么的智慧。以這樣的高度認識人體、尊重生命、認識自然,您說中醫可能是不科學的嗎?可能是騙人的虛的東西嗎?

    中醫到了“道”的高度,這個高度太高了,以至于絕大多數人看不懂中醫,以至于多少學中醫的人沒有真正懂中醫。很多人說中醫治不了病,其實不是中醫治不了病,而是學中醫的人沒有學懂中醫而治不了病。中醫的境界再高,最終也要由學中醫給人治病的醫生來體現出來,沒體現出來是人的問題,不是中醫本身的問題。

    中醫到了“道”的高度,“道”是絕對的,不以人的意志為轉移的,是永恒的,不可逾越的,所以一切想超越中醫的基本思想框架而改革中醫把中醫現代化的想法都是可笑的。當你想超越“道”的時候,你一定是在“道”的下面?!暗饋鋇南旅媸鞘裁??是“術”。中醫是道術統一的科學,是在“道”指導下的“術”,單有道無術,會導致空洞的紙上談兵,單有術無道會導致盲動。

    既然中醫到了“道”的高度,又是道術統一的科學,那么為什么沒有象西醫那樣在全世界占據統治地位呢?除了沒有被大多數人所理解的原因以外,還有一個很重要的原因:中醫不團結。同樣一個病人,這個中醫說是氣虛,另一個說是脾虛,還有一個說是陽虛。。。一個人一個說法,口徑不統一。不像人家西醫,一個醫院檢測出來的結果拿到其他醫院,都認可,西醫很團結,一致對外,所以西醫發展的很好,江湖獨大。為什么中醫的口徑會不統一呢?人的問題。很多學中醫的人自己就沒有真正懂中醫。除此之外還有中藥的不確定性。

    首先說幾千年來,中醫藥一直是人們通過長期實踐而積累起來的經驗,所以如果哪個方子有效,那肯定是真的,肯定很有研究價值,甚至可能為醫學的研究和發展提供指導性的方向。

    當你看到用中醫的方法很好的解除了一些患者的痛苦時,你會感覺到中醫有它博大精深的一面。它是很值得我們去仔細研究的。中醫里蘊含著一個值得我們每個人思考的哲理:自然是大道,取法自然才是最有境界的。而中醫正是取法自然的典范。比如中醫的整體觀,在任何時候都是有境界的都是恰當的。

    中醫的本質其實就是營養學。中藥里真正有療效的就是九大營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水、膳食纖維、植物生化素和酵素酶)中的一部分。您看看中藥由什么組成?植物、動物的尸體、還有就是礦石,搞一鍋水,把這些東西放到里面煮,您說能出來什么東西?這跟您熬魚湯、雞湯、骨頭湯有多大區別?沒區別,中醫最講食藥同源。中藥湯中不過就是一些營養素,即使有其它的東西,也不是人體需要的,因為人體只需要營養素。但中醫這種營養學是不徹底的營養學。人參、蟲草、鹿茸、蜂膠等等這些所謂的高級補品也是中藥,高級補品存在三大缺陷(營養不均衡、成分不明、含量不足),中藥存在四大缺陷。

第一:營養不均衡。如前文所述,身體需要的是營養,而營養貴在均衡,只有均衡的營養才能讓它們的效能達到最大化,但一副藥不可能給我們提供全部的蛋白質、脂肪酸、各種維生素和礦物質,即使能提供,也不會是均衡的,因為您要相信,世界萬物中的營養成分多少都是按人家自己的需要成長的,而不是為了補您的身體而生長的。

第二:成分不明。一副中藥有沒有人體必需的B族維生素?有沒有維生素C?有沒有維生素E?是不是搞不清?

第三:用量不足。即使有,有多少B族維生素?有多少維生素C?我需要800毫克的天然維生素E,這一副藥能給我提供嗎?所以您才會看到很多人用中藥治病時,就出現一種情況,就是吃藥時,就好些,一停藥,就又不行了,顯然是用量不足。

   第四:原材料問題。一個在古代非常靈驗的方子現在照搬過來使用,你會發現效果沒那么靈了,打了折扣。為什么呢?因為方子中那些中藥材生長的空氣不同了,水不同了,土壤也不同了,整個環境都不一樣了,長出來的東西還能一樣嗎?里面含有的有效成分還能一樣嗎?對比一下古代和現代環境的變化大家就明白了,更何況以前的中藥材都是野生的,現在呢?大都是人工種植的了,生長期也大大縮短了。

    正是上述幾大缺陷限制了中藥的療效,限制了中醫的發展,所以中醫一定要向正確方向發展,從不徹底的營養學轉變成徹底的現代營養學。


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    西醫要想走正確的方向,就要回到營養醫學的軌道上,中醫要想大發展,也要走營養醫學的路,這樣,中西醫不就結合了嗎?而它們的結合點就是營養醫學。中醫和西醫要想真的相結合,可不是一件容易的事,這可能要經歷幾代人,十幾代人甚至是幾十代人的努力,為什么這樣說,中醫走營養醫學的道路并不容易,因為這要打破中醫理論原有的框架,這對于從事中醫工作的人們來說,是難以接受的,所以難度在他們的大腦里。而西醫想回歸營養學,這個震動不亞于人類毀滅多少次,因為世界上所有的藥品生產商、經銷商、醫院和醫生這是四位一體的利益共同體,想讓他們放棄現在的這條路,就會有不計其數的人破產、失業,不計其數的人利益受損,更可怕的是世界上還有多少支持今天醫學發展方向的研究人員在搖旗吶喊推波助瀾。所以中西醫相結合的日子雖然很美好,但還是遙遙無期。

    營養醫學是將營養學和醫學的知識相融合而發展出來的,通過飲食調整和營養素來治療各種各樣的慢性疾病,當然也包括人們平時的健康維護,是醫學和營養學的終極發展方向。

    我們不得不吃營養素,營養素是用來維護我們健康的,是用來調理我們身體里已經有癥狀或還沒有癥狀的那些疾病的。均衡飲食+高品質營養素是維護我們健康最正確最根本的一條路。


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